Nous ne transformons aujourd’hui
que du lait de brebis entier avec des
méthodes de caillage du lait traditionnelles (Présure et Ferments lactique uniquement) pas d’ultrafiltration du lait, pas d’homogénéisation, ni d’écrémage, toutes ces pratiques respectueuses de notre matière première et des gourmets, nous donnerons des fromages fondants et onctueux ainsi que des tommes de caractère affinées en cave naturelle aménagée depuis 1866
à la Bastide Pradines sur les contreforts du LARZAC.

Une seule motivation pour toute notre équipe, la qualité de nos fromages, un seul objectif vous faire plaisir !
Les Bergers du Larzac
ZAE de Millau Sud
12230 LA CAVALERIE